Indonesia sangat terkenal dengan kulinernya yang pedas sebab sebagian masyarakatnya memang merupakan pecinta pedas. Masing-masing memiliki keunikan seperti komponen pelengkap yang ditambahkan, jenis cabai yang dipakai hingga rasanya ada yang manis, gurih atau asin. Sambal teri menjadi contoh jenis sambal yang memiliki keunikan tersendiri dan termasuk salah satu sambal yang paling disukai orang-orang.
Kuliner pedas Nusantara terbukti dengan banyaknya sambal yang berbeda dari satu wilayah dengan wilayah yang lain. Namun semuanya sesuai dengan cita rasa Nusantara yang terasa dengan kerempahan bumbunya. Jika Anda berlibur ke suatu tempat mungkin Anda bisa mencoba kulinernya.
Dari situ Anda juga bisa mencoba sambal yang khas dari daerah tersebut. Jadi Anda bisa membedakan sambal satu dengan yang lain. Seiring dengan berkembangnya zaman, saat ini sudah sangat banyak sambal instan yang menawarkan sambal dari berbagai daerah.
Jenis Sambal Nusantara Yang Wajib Dicoba
Jadi jika Anda ingin mencoba semua sambal yang ada di Indonesia termasuk sambal teri, Anda tidak perlu jauh-jauh pergi. Anda hanya perlu membeli sambal instan dengan begitu Anda dapat menikmati cita rasa sambal dari seluruh penjuru Nusantara.
- Sambal terasi
Terasi menjadi komponen utama untuk sambal yang satu ini. Sambal terasi berasal dari Jawa Barat. Namun di daerah mana pun, pasti Anda sudah tidak asing lagi dengan sambal yang satu ini.
Terasi terbuat dari bahan garam, nasi dan udang rebon yang dicampur dan difermentasi. Oleh karena itu terasi memiliki bau yang sangat khas karena merupakan hasil fermentasi.
Cara membuatnya cukup mudah, seperti biasa Anda dapat mencampurkan cabai, bawang, garam dan terasi. Anda juga bisa menambahkan tomat ke dalamnya.
- Sambal bajak
Sambal selanjutnya masih berasal dari Jawa namun Jawa Timur. Sambal ini terkenal dengan rasanya yang tidak terlalu pedas. Oleh karena itu bagi Anda yang tidak suka pedas, mungkin sambal ini wajib Anda coba.
Fakta menarik dari nama ini yaitu berasal dari kata membajak sawah. Jadi sambal ini dahulu memang disajikan khas oleh istri petani. Oleh karena itu nama sambal ini adalah sambal bajak.
- Sambal ijo
Selanjutnya adalah sambal ijo. Berbeda dengan yang lain, sambal ini berwarna hijau karena dibuat dari cabai hijau. Namun Anda tidak perlu khawatir karena rasa pedasnya dapat Anda nikmati.
Sambal ini berasal dari Padang, Sumatera Barat. Satu keunikan lain yang dimiliki sambal ini yaitu teksturnya tidak halus dimana kulit cabai masih dapat Anda lihat di sambal ini. Namun inilah yang menjadi sensasi saat Anda memakannya.
- Sambal embe
Sambal embe berasal dari Bali. Sama seperti sambal matah yang berasal dari Bali juga, sambal ini dibuat bukan dengan cara ditumbuk. Namun sambal ini dibuat dengan cara diiris.
Cabai dan bawang diiris dahulu lalu Anda dapat mencampurkannya dengan garam, terasi, dan gula dengan cara ditumis.
- Sambal dabu-dabu
Sambal dabu-dabu berasal dari Manado. Memiliki tampilan yang sama dengan sambal matah dan sambal embe. Namun sambal ini tidak menggunakan terasi, daun jeruk dan bawang putih.
Sambal dabu-dabu dibuat dari campuran cabai, tomat, bawang merah, daun bawang dan perasan jeruk. Sambal ini cocok disajikan di atas masakan ikan atau ayam.
- Sambal pecak
Sambal pecak itu sendiri ternyata ada dua jenis, ada yang berasal dari Betawi dan Medan. Sambal pecak Betawi biasanya disajikan bersama dengan masakan ikan. Dimana sambal ini khas sebagai sambal berkuah karena ditambahkan gula merah dan santan di dalamnya.
Sedangkan sambal pecak Medan hampir sama terdapat santan di dalamnya. Namun yang khas di sini, sambal khas Medan dibuat dengan cabai hijau utuh yang segar.
- Sambal petis
Sambal yang memiliki keunikan selanjutnya adalah sambal petis dari Jawa Timur. Sambal ini termasuk makanan khas Jawa Timur, oleh karena itu Anda akan mudah menemukannya di daerah tersebut dibanding di daerah lain.
Keunikannya, sambal ini dibuat dari cabai dan bawang putih yang dicampur dengan pasta olahan udang. Oleh karena itu warna sambal ini adalah hitam karena pasta tersebut. Sambal ini biasanya disajikan dengan tahu, sehingga sering disebut tahu petis.
Itulah beberapa sambal Nusantara yang wajib Anda coba. Masih ada satu sambal lagi yang wajib Anda coba dan bisa Anda buat sendiri di rumah.
Resep Sambal Teri Renyah
Sambal yang berasal dari Medan ini sangat cocok untuk lauk. Hanya dengan nasi dan sambal ini akan terasa nikmat karena sudah ada teri di dalamnya. Bahan-bahan untuk membuatnya adalah ikan teri medan sebanyak 100 gram, tomat 2 buah, cabai rawit 10, cabai keriting 8, 6 bawang putih, 10 bawang merah, jeruk nipis, garam, gula, dan penyedap.
Langkah-langkah membuatnya:
- Cuci semua bahan dengan bersih dan jangan lupa buang isi perut ikan teri.
- Setelah itu peras jeruk nipis ke ikan teri dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
- Kemudian cabai, bawang dan tomat ditumbuk sampai halus dan dimasak dengan api sedang sampai berbau harum.
- Setelah 10 menit, teri dapat dicampurkan ke sambal tadi dan langsung ditambahkan bahan-bahan lain seperti garam, gula dan penyedap.
- Masak sampai teri matang dan berubah warna.
- Jika sudah matang dan rasanya sudah pas maka sambal sudah siap dinikmati.
Apakah Anda tertarik membuatnya? Bagi Anda pecinta rasa gurih dan asin, sambal teri cocok dengan selera Anda.